Glückwünsche für 2024

Gastronomie 2024 – Was erwartet uns?

Gastronomie 2024: Drastisch gestiegene Lebensmittelpreise sind auch im kommenden Jahr das drängenste Thema. Ideen zur Veränderung des Konzepts sind gefragt.

Gastro-Gründerpreis: Bewerbungsphase 2024 hat begonnen

Der Deutsche Gastro-Gründerpreis geht in die zehnte Runde: Für 2024 werden die spannendsten Gastro-Konzepte aus Deutschland, Österreich und der Schweiz gesucht!
Rotwein, Rose-Wein, Weißwein

Herausforderung: Alkoholfreier Wein mit vollem Rebsorten-Geschmack

Durch den Alkohol-Entzug gerät der Weingeschmack aus dem Gleichgewicht. Deshalb wird beim Aroma viel ausprobiert, um den Geschmack zu heben.
Tischgedeck

Richtig eindecken: Den Mittelpunkt bilden die Teller

Zum Ambiente eines Restaurants oder Cafés gehören ganz wesentlich auch der Stil und die Art und Weise, wie die Tische eingedeckt sind.
Arbeitszeitmodelle und Zeitwertkonten

Zeitwertkonten – Ein Angebot zur Mitarbeiterbindung in der Gastronomie

Jeder Betrieb, der flexibler Arbeitszeitmodelle anbietet, hat bei der Mitarbeitersuche einen klaren Wettbewerbsvorteil. Digitalisierung bildet die Grundlage.
Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit beim Warenversand in der Gastronomie

Durch das gewachsene Bewußtsein für Klima und Umwelt gerät auch in der Gastronomie ein umweltfreundlicher Warenversand immer stärker ins Blickfeld.
Überquell Blickfang Kesselanlage

Craft Bier aus Hamburg

Hamburg hat eine lebendige Craft-Beer-Szene mit über 40 Brauereien, die sich durch Kreativität und Experimentierfreude auszeichnet.

Lieferdienste – Hohes Risiko in hartem Marktumfeld

Der harte Konkurrenzkampf bei Lieferdiensten führte das Mannheimer Food-Startup "Smart Meals" in die Insolvenz.
Paul&Ernst: Mobile Gastro-Lösung auf kleinstem Raum

Streetfood Revolution: Wie mobile Stände die Gastronomieszene verändern

Street Food war schon vor der Corona-Krise beliebt. Es ist vielfältig, geht schnell, ist bezahlbar und es kommen immer mehr gesunde Angebote auf den Markt.
Hamburger Gin "Höhere Mächte"
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Gin „Höhere Mächte“ – Das Spiel mit der Inszenierung

Die Gin-Marke "Höhere Mächte" eines Hamburger Startups setzt ganz auf Inszenierung rund um das Thema Astrologie und Magie.
Gastro-Abläufe

Wie innovative Küchengeräte Zeit und Geld sparen

Effizienz ist das A und O: Die Wahl der richtigen Küchengeräte kann den Unterschied zwischen Erfolg und Misserfolg ausmachen.
Geld und Versicherungen
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Die Frist zur Schlussabrechnung der Corona-Wirtschaftshilfen läuft ab

Die Schlussabrechung von Corona-Wirtschaftshilfen muss bis zum 31.06.2023 erfolgen. Die Beantragung der "Nachfrist" bis 31. Dezember 2023 ist möglich.