Transparenz und Rückverfolgbarkeit
Transparenz und Rückverfolgbarkeit bei Lebensmitteln sind ein wichtiger Trend für die Gastronomie. Ein paar Tipps zur Umsetzung gibt’s in diesem Beitrag.
Autorenarchiv für: admin
Einträge von
Kleine Helfer in der Restaurantküche
Kleine Küchenhelfer sowie Utensilien zur cleveren Aufbewahrung sorgen auch in hektischen Stoßzeiten für fließende Abläufe in der Restaurant-Küche.
Internorga Nachlese: Neue Sommergetränke fruchtig – bitter – anregend
Fruchtig-herbe Mischgetränke liegen im Sommer 2022 im Trend. Matrosé, Zoller Hard-Seltzer und Schilerol sind Newcomer in diesem Segment.
Erfolgreiches Gin Marketing durch Storytelling und Inszenierung
Die Inzszenierung ist wichtig: Moderne Gin-Geschmacksnoten stehen inzwischen der Beschreibung und Charakterisierung von guten Weinen in nichts nach.
Gastronomie als Chance: Vollzeitarbeit auch ohne Ausbildung
Eine gastronomische Ausbildung kann von Vorteil sein, ist aber besonders im Service kein Muss. Die Persönlichkeit muss zur Gastronomie und zum Konzept passen.
E-Food: Digital bestellt, schnell und frisch geliefert
Der Erfolg von E-Food liegt in einer geschickten Kombination aus Convenience, schneller Reaktion und niedriger Liefergebühr.
Gastro-Gründerpreis 2022: Die Top 10 wurden ermittelt
Das Ergebnis der Top 10 Vorauswahl zum Gastro-Gründerpreis Wettbewerb 2022 steht fest. Das Finale gibt es in diesem Jahr wieder live auf der Internorga.
Berufscoaching – auch für die Gastronomie
Eine Veränderung im Beruf herbeizuführen ist nicht immer leicht. Coaching ist dafür da, Sie ein Stück auf dem Weg zur Veränderung zu begleiten.
Digitale Speisekarte mit QR-Code
Mit Hilfe eines IT Dienstleisters können auch Gastronomen ohne digitale Vorkenntnisse eine kontaktlose Speisekarte erstellen.
Restaurant Trüffelschwein – Time to say Good Bye
Das Trüffelschwein Restaurant in Hamburg-Winterhude hat für immer geschlossen: Ein Rückblick auf 9 Jahre gehobene Gastronomie.
Gastro-Trends für 2022
Trend-Einschätzungen zu den facettenreichen und vielfältigen Entwicklungen in der Gastronomie zum Jahreswechsel 2021/2022.
Festtagsessen zu Hause oder im Restaurant – hybride Angebote sind gefragt
Bei Abhol- und Liefergerichten schafft moderne Interpretation neue Möglichkeiten: nicht als klassisches Menü sondern als Fingerfood.