Gastro-Trends für 2022
Trend-Einschätzungen zu den facettenreichen und vielfältigen Entwicklungen in der Gastronomie zum Jahreswechsel 2021/2022.
Internorga Insights – Tim Mälzer zur Situation der Gastro-Branche
Ausschnitte aus einem Gespräch zwischen Tim Mälzer und Philipp Westermeyer zur Lage der Gastro-Branche im Rahmen der Internorga Insights.
IDX_FS Internorga digital – eine Nachlese
Die Internorga digital war schon eine großartige Leistung der Digitalisierung. Dennoch, vergleicht man dieses Ereignis mit einem realen Messebesuch, bleibt es eine kühle Veranstaltung, die einem Webinar gleicht.
Zero-Waste-Restaurants und Plastikverzicht – Nachhaltigkeitstrend in der Gastronomie
Klimawandel und Müllverzicht: Es gibt inzwischen viele sachliche und drängende Gründe für mehr Nachhaltigkeit im Gastronomiebereich.
Die neue Lust am Teilen: Sharing Plates
Sharing Plates markieren einen der größten dauerhaften Trends in der Gastronomie. Dieses Angebot erfordert keine tiefgreifende Umgestaltung der Speisekarte.
Nachhaltigkeit ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor
Was bringt Nachhaltigkeit dem Gastronomie-Unternehmen? Die Antwort ist im Detail abhängig von Art und Konzept des jeweiligen Betriebes.
Internorga 2019 – Ganz am Puls der Zeit
Herausforderungen der Gastro-Branche: Die Nähe zum Gast bewahren, Neugier wach halten und wirtschaftlich arbeiten.
Erster Gastro-Wettbewerb um Nachhaltigkeit
Der WeltverbEsserer-Wettbewerb sucht Deutschlands nachhaltigste Gastrokonzepte. Teilnahmeschluss ist der 28.02.2019.
Alkoholfreie Drinks sind der nächste Trend
Der Markt für Alkoholfreies wächst: Crodino statt Campari, Whissin statt Whiskey, Diferente statt Wodka, Ronsin statt Rum, jetzt auch alkoholfreier Gin.
Trends sind wichtig, doch Authentizität hat Vorrang
Produkte und Dienstleistungen sind austauschbar. Den Unterschied bei ihrer Wahrnehmung machen die Menschen. Der Anfang allen Erfolgs ist die stimmige Story um die Gründer und Macher.
Überquell: Rückbesinnung auf handgemachte Pizza
Patrick Rüther verbindet Bier und Pizza in einer wagemutigen Craft-Beer-Pizzeria-Bar-Brauerei-Unternehmung in den Riverkasematten.
Gastro Startup Wettbewerb: The Winner is „Salt & Silver“ aus Hamburg
"Das Leben macht Spass", diese Botschaft der Salt & Silver Gründer erobert das Publikum.
© Manfred Troike