Verrano – Innovatives Food-Startup gewinnt INTERNORGA Zukunftspreis 2025

Verrano ist ein innovatives Food-Startup aus Frankfurt am Main, das sich auf die Veredelung von Wurzelgemüse durch Reifung und Räucherung spezialisiert hat. Die drei Gründer lernten sich im Rahmen der Frankfurter Impact Week kennen, einer Messe für nachhaltige Innovationen, und entwickelten gemeinsam die Idee, Wurzelgemüse durch Reifung und Räucherung zu veredeln.

Ziel des Unternehmens ist es, Lagergemüse wie Rote Bete, Sellerie und Steckrüben durch spezielle Reifeprozesse in hochwertige Feinkostprodukte zu verwandeln.

Die Gründer

Das Unternehmen wurde von drei Gründern ins Leben gerufen, die unterschiedliche Fachrichtungen und Erfahrungen in das Projekt einbringen:

• Maximilian Bubenheim ist gelernter Koch und war zuvor in der Vorstandsküche des Beratungsunternehmens Accenture tätig. Seine kulinarische Expertise bildet das Fundament für die Produktentwicklung von Verrano. Er hatte die Idee, Wurzelgemüse auf natürliche Weise durch Räucherverfahren zu veredeln.
• Felix Linnenschmidt ist Maschinenbauingenieur und bringt technisches Know-how in die Produktionsprozesse des Startups ein. Seine Fähigkeiten ermöglichen die Entwicklung effizienter und nachhaltiger Herstellungsverfahren.
• Manuel Siskowski ist Spezialist für 3D-Druck und trägt zur Entwicklung maßgeschneiderter Lösungen für die Produktgestaltung und -verpackung bei. Seine Erfahrung in der additiven Fertigung unterstützt die Individualisierung und Optimierung der Produktionsabläufe.

Durch die Kombination ihrer unterschiedlichen Fachrichtungen haben die Gründer ein Unternehmen geschaffen, das Innovation und Nachhaltigkeit in der Lebensmittelbranche vereint.

INTERNORGA Zukunftspreis 2025

Verrano wurde 2025 mit dem renommierten INTERNORGA Zukunftspreis in der Kategorie „Nahrungsmittel & Getränke“ ausgezeichnet. Die Auszeichnung würdigt Unternehmen, die mit bahnbrechenden Ideen, nachhaltigen Konzepten und herausragendem Engagement die Zukunft des Außer-Haus-Marktes gestalten.

Die Jury – bestehend aus renommierten Experten wie der Trendforscherin Hanni Rützler, dem Wissenschaftler Dr. J. Daniel Dahm, dem Ingenieur Carl-Otto Gensch und dem Ernährungswissenschaftler Rainer Roehl – entschied sich für Verrano aufgrund der innovativen Verarbeitung von Wurzelgemüse. Besonders beeindruckt zeigte sich die Jury von der kreativen Nutzung der Steckrübe, die durch die Reifung eine einzigartige Textur erhält. Zudem reduziert Verrano Lebensmittelabfälle, indem auch „krumme“ oder übergroße Wurzeln verarbeitet werden.

Die Preisverleihung fand am 14. März 2025 im Rahmen der INTERNORGA in Hamburg statt.

Kooperationen und Markterfolg

Das Unternehmen hat bereits Kooperationen mit verschiedenen Partnern aufgebaut. So wurden Anfang 2025 in den Bordrestaurants der Deutschen Bahn Bagels mit dem geräucherten und gereiften Wurzelgemüse von Verrano angeboten. Zudem sind die Produkte in Feinkostgeschäften sowie über Online-Händler wie Knuspr erhältlich.

Mit ihrer innovativen Idee, der erfolgreichen Umsetzung und der wachsenden Marktpräsenz hat sich Verrano als Vorreiter im Bereich nachhaltiger Lebensmittelproduktion etabliert.

Manfred Troike, 15. März 2025