Nachhaltig genießen – Trinkhalme im Wandel

Die Internorga 2025 hat einmal mehr gezeigt, wie kreativ und nachhaltig die Foodservice-Branche inzwischen denkt. Ein besonders spannendes Produktsegment: Trinkhalme. Seit dem Verbot von Plastikhalmen boomt der Markt für umweltfreundliche Alternativen – und die Auswahl war auf der Messe so vielfältig wie nie. Wir werfen einen Blick auf einige der innovativsten Lösungen und ihre Anbieter.

Zurück zur Natur: Echte Strohhalme

Was könnte natürlicher sein als ein Halm aus echtem Stroh? Das Unternehmen Halmex bietet mit seinen Produkten unter der Marke Natur-Strohhalme eine charmante und 100 % biologisch abbaubare Lösung. Die Halme stammen direkt vom Feld, werden gereinigt, hitzebehandelt und ohne jegliche Zusätze angeboten. Sie sind geschmacksneutral, stabil und ideal für kalte Getränke.

Nachhaltigkeitsaspekt:

• Kompostierbar
• Kein industrieller Herstellungsprozess nötig
• Lokale Produktion möglich

Für Gastronomen:

Vorteile: Sehr authentisch, attraktives Storytelling, keine Entsorgungskosten durch Kompostierbarkeit
Nachteile: Begrenzte Längen und Durchmesser, weniger geeignet für dickflüssige Getränke

Gemüsesticks statt Plastik

Ebenfalls von Halmex kommen die sogenannten Gemüsehalme – gefertigt aus gepressten Fasern von Apfeltrester, Getreide oder anderem Pflanzenmaterial. Sie sehen stylisch aus, sind geschmacksneutral und halten erstaunlich lange in Flüssigkeit.

Nachhaltigkeitsaspekt:

• Bestehen aus Nebenprodukten der Lebensmittelverarbeitung
• Essbar bzw. biologisch abbaubar
• Kein Mikroplastik, keine Zusatzstoffe

Für Gastronomen:

Vorteile: Ein echter Hingucker, auch als essbares Gimmick nutzbar
Nachteile: Höhere Kosten, nicht in jeder Farbe/Form verfügbar

Klassiker im neuen Gewand: Papiertrinkhalme

Papierhalme gehören inzwischen zum Standard in vielen Betrieben. Die Auswahl auf der Internorga zeigte jedoch: Es geht immer besser. Neue Beschichtungen auf Zucker- oder Wasserbasis machen die Halme haltbarer, ohne die Umwelt zu belasten. Mehrlagige Konstruktionen sorgen für Formstabilität auch über längere Zeit.

Nachhaltigkeitsaspekt:

• Recycelbar und biologisch abbaubar
• Je nach Hersteller auch FSC-zertifiziert

Für Gastronomen:

Vorteile: Große Auswahl, günstiger Preis, gesetzeskonform
Nachteile: Weichen nach längerer Zeit auf, häufig kritisiert von Gästen

Für die Ewigkeit: Edelstahlhalme von knyg.de

Das Unternehmen KNYG bietet hochwertige Edelstahltrinkhalme für die professionelle Gastronomie. Die Halme sind robust, spülmaschinengeeignet und in verschiedenen Designs erhältlich – von klassisch silber bis roségold oder schwarz. Besonders nachhaltig: KNYG bietet auch ein Rücknahmesystem für beschädigte Halme an.

Nachhaltigkeitsaspekt:

• Langlebig und wiederverwendbar
• Kein Müll, kein Abrieb
• Vollständig recyclebar

Für Gastronomen:

Vorteile: Hochwertiger Eindruck, ideal für Cocktails und Longdrinks
Nachteile: Hoher Anschaffungspreis, zusätzlicher Reinigungsaufwand, Hygieneaufklärung nötig

Fazit: Für jeden Betrieb die passende Lösung

Die Auswahl an nachhaltigen Trinkhalmen war auf der Internorga beeindruckend – und zeigt, wie ernst die Branche das Thema Umweltschutz nimmt. Ob Naturprodukt, essbare Variante, klassisches Papier oder wiederverwendbarer Edelstahl: Jeder Trinkhalm hat seinen Platz und kann – richtig eingesetzt – nicht nur zur Nachhaltigkeit beitragen, sondern auch zur Gästebegeisterung.

Tipp für Gastronomen: Ein Mix aus Lösungen kann sinnvoll sein – etwa Edelstahlhalme für den Inhouse-Bereich und Gemüsehalme für Events oder To-Go-Angebote. So bleibt man flexibel und zeigt zugleich Innovationsgeist.

Weiterführende Links:

Zero-Waste-Restaurants und Plastikverzicht – Nachhaltigkeitstrend in der Gastronomie, Manfred Troike, 3. Februar 2020