Neueröffnung: Sabai, Fine-Dining am Fleet
Neustart mit Verschmelzung asiatischer und europäischer Küchenstile: Im Souterrain des Steigenberger Hotels an der Heiligengeistbrücke versucht man es erneut mit einem Gourmet-Restaurant.
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Der Gast als Trüffelschwein – Gaumenüberraschungen garantiert
Das Gründer-Trio des Restaurants „Trüffelschwein“ trifft alle Entscheidungen gemeinsam. Bei ihnen kommt nur auf den Tisch, was sie selbst geprüft und für gut befunden haben.
Systemgastro-Konzept: Frische Kartoffelküche
Frische Gerichte nach System, das war bisher beschränkt auf italienische und asiatische Küche. Jetzt stellt ein neues Konzept die Kartoffel in den Mittelpunkt.
Bewertungsportale – Meinungsmanipulation in großem Stil
Empfehlungsmarketing über Online-Portale: Dahinter steckt eine gewinnträchtige Industrie. Viel Geld ist im Spiel. Das bietet Anreiz für Manipulationen in großem Stil.
JVA neu interpretiert
Neuerdings liefert die Suchanfrage „JVA Hamburg“ eine Restaurant-Adresse auf St. Pauli. Die Abkürzung steht für „Jedermanns Verpflegungsanstalt“. Das Restaurant-Konzept setzt jedoch auf Strafvollzug.
Resmio wird erwachsen
Gründer sind sturmerprobt. Während Wintersturm „Xaver“ über Deutschland hinweg fegte, feierte das junge Unternehmen Resmio mit Freunden, Unterstützern und Partnern seinen Einzug in das neue Büro in Berlin.
Start-Investition: Ein Bräter, ein Stabmixer und ein Satz Weingläser
Das reichte dem engagierten Koch Ulf Henrik Lindeholz für seinen Schritt in die Selbstständigkeit.
Foodstyling in Nissis Kunstkantine
Was macht eigentlich ein Foodstylist? Speisen ansprechend inszenieren. Nissis Kunstkantine zeigt Reis in hochästetischer Fotografie.
Tea Time: Tee ist der neue Trend
Seit einigen Jahren wird Tee in der Gastronomie neu entdeckt, was unbestritten auch mit dem Wellness- und Gesundheitstrend zu tun hat.
La Fée vor der Eröffnung
Uhlenhorst: Fast unbemerkt bereitet sich das „La Fée“ auf den Start vor. Die Betreiber sind Felicitas Klewinghaus-Sieversen und ihr Ehemann, der bekannte Gastronom Ernst-Wilhelm Klewinghaus.
Kurze Blüte: „LaBaracca“ Schließungen
Es scheint, als sei die Gastro-Vision „LaBaracca“ nicht tragfähig. Nach Düsseldorf machte nun auch Pilotstandort München dicht. LaBaracca in der HafenCity bleibt angeblich erhalten.
Im Gespräch mit Nissi Roloff
Nisvican Roloff-Ok hat in kurzer Zeit „Nissis Kunstkantine“ zu einer angesagten Adresse in Hamburg entwickelt. Im Interview gibt sie uns eine sehr persönliche Sicht auf ihren Restaurant- und Kunstbetrieb.