Start-Investition: Ein Bräter, ein Stabmixer und ein Satz Weingläser
Das reichte dem engagierten Koch Ulf Henrik Lindeholz für seinen Schritt in die Selbstständigkeit.
Autorenarchiv für: admin
Einträge von
Foodstyling in Nissis Kunstkantine
Was macht eigentlich ein Foodstylist? Speisen ansprechend inszenieren. Nissis Kunstkantine zeigt Reis in hochästetischer Fotografie.
Tea Time: Tee ist der neue Trend
Seit einigen Jahren wird Tee in der Gastronomie neu entdeckt, was unbestritten auch mit dem Wellness- und Gesundheitstrend zu tun hat.
La Fée vor der Eröffnung
Uhlenhorst: Fast unbemerkt bereitet sich das „La Fée“ auf den Start vor. Die Betreiber sind Felicitas Klewinghaus-Sieversen und ihr Ehemann, der bekannte Gastronom Ernst-Wilhelm Klewinghaus.
Kurze Blüte: „LaBaracca“ Schließungen
Es scheint, als sei die Gastro-Vision „LaBaracca“ nicht tragfähig. Nach Düsseldorf machte nun auch Pilotstandort München dicht. LaBaracca in der HafenCity bleibt angeblich erhalten.
Im Gespräch mit Nissi Roloff
Nisvican Roloff-Ok hat in kurzer Zeit „Nissis Kunstkantine“ zu einer angesagten Adresse in Hamburg entwickelt. Im Interview gibt sie uns eine sehr persönliche Sicht auf ihren Restaurant- und Kunstbetrieb.
Gastro-Trends 2014
Nachdem regionale Produkte und regionaltypische Rezepturen inzwischen für die Gastronomie Normalität geworden sind, wird nun vermehrt auf in Vergessenheit geratene Produkte und die moderne Interpretation alter Rezepte gesetzt, um Neues und Besonderes zu bieten.
Victoria Voncampe in Nissis Kunstkantine
Mit Victoria Voncampe setzt die Kunstkantine die Reihe von Ausstellungen fort, in denen norddeutsche Künstler mit Exponaten abseits des Dekorativen überzeugt haben.
Schluss mit dem Steuer-Chaos bei Speisen!
Unter fairschmecktsbesser.de sind stichhaltige Argumente für einen einheitlichen Steuersatz in der Gastronomie zusammengetragen worden – unterhaltsam und leicht verständlich aufbereitet.
Es war ein Tausch: Leben gegen Laden
Kraweel, Kraweel: Nina und Nik haben im Herzen von St. Pauli ein kieznahes Café mit sehr viel individuellem Flair eröffnet.
Neue Perspektive für Hamburger Literaturhaus Café
Vijay Sapre unterschreibt Vorvertrag für zahlungsunfähige Literaturhaus Café Hamburg GmbH.
„Komm du“ – Kulturcafé in Hamburg-Harburg
Ein ungewöhnliches Gründungsprojekt südlich der Elbe: Die jungen Betreiber sehen ihr Café als Wiederbelebung alter Kaffeehaustradition, als Ort für Kleinkunst und Begegnung.