09th Nov 2016
Barista-Kaffee

Der Barista – Kaffeemeister hinter der Maschine

Barista ist bisher kein Ausbildungsberuf sondern eine Zusatzqualifikation. Nach Absolvieren einer Fortbildung legen angehende Baristas eine theoretische und praktische Prüfung ab.

14th Feb 2016
Kaffee-Kapseln

Gourmesso – Nespresso-Alternative mit großen Schwächen

Über Gourmesso wird oft als erfolgreiches Startup aus Berlin berichtet. LEINENLOS hält das Gourmesso-System jedoch für überschätzt.

11th Nov 2015
Variety of sausage products

Lebensmitteleinkauf in der Gastronomie

Bereits beim Einkauf gilt es für Gastronomen einige wichtige Punkte zu beachten. Hier ein paar Hinweise.

12th Jun 2015
Blueberry Smoothie

Früchte-Trocknung für die Gastronomie

In der Gastronomie erfüllen gefriergetrocknete Früchte vielfältige Funktionen. Lohntrocknung ist daher ein interessantes Angebot für Gastronomen, die am liebsten mit eigenen Rezepturen arbeiten.

08th Mai 2015
Getränke-Innovation aus Hamburg: Cucumis - Limonade auf Gurkenbasis

Gründeridee Cucumis, Getränke-Innovation mit Kultpotential aus Hamburg

Das Gründer-Duo Vasco Emmanuel Kulke und Till Fischer-Bergst bringt mit Cucumis in Hamburg eine Getränke-Innovation mit Kultpotential auf den Markt.

15th Mrz 2015
Cocktails fertig aus der Flasche

Mischgetränke und Knusper-Snacks für die neue Saison

Die Lust an immer neuen, teils exotisch anmutenden Geschmackskreationen findet sich besonders bei Getränken und Pausen-Snacks.

23rd Sep 2014
Glühapfel, heiss vom Deich

Neues vom Deich – Elblers Glühapfel

Innovative, natürliche Getränke überzeugen durch ihre Qualität. "Glühapfel" ist ein neues Heißgetränk für die Herbst- und Wintermonate.

20th Jul 2014
Trüffelschwein Restaurant Hamburg

Das Trüffelschwein-Restaurant feiert Geburtstag

Das Restaurant TrüffelSchwein in Hamburg-Winterhude feierte in sommerlicher Atmosphäre sein 1-jähriges Bestehen.

09th Jun 2014
S.Pellegrino Cooking Cup 2014

S.Pellegrino Cooking Cup: Kirill Kinfelt kocht für Deutschland

Nachwuchsförderung "S.Pellegrino Cooking Cup": Während gesegelt wird, zeigen junge Kochtalente in den Kombüsen ihr Können.

29th Nov 2013
Dinnerclub Zum Kuckuck Logo

Start-Investition: Ein Bräter, ein Stabmixer und ein Satz Weingläser

Das reichte dem engagierten Koch Ulf Henrik Lindeholz für seinen Schritt in die Selbstständigkeit.

04th Jan 2013
Gedeck im Restaurant

Ententee á la Oberon

Nicolas Trautz, Chefkoch des Restaurant Oberon in Hamburg-Uhlenhorst, verrät uns etwas über die Herstellung eines Zwischengerichtes, das "am Gast" als kulinarisches Erlebnis inszeniert wird.