Der Barista – Kaffeemeister hinter der Maschine
Barista ist bisher kein Ausbildungsberuf sondern eine Zusatzqualifikation. Nach Absolvieren einer Fortbildung legen angehende Baristas eine theoretische und praktische Prüfung ab.
Gourmesso – Nespresso-Alternative mit großen Schwächen
Über Gourmesso wird oft als erfolgreiches Startup aus Berlin berichtet. LEINENLOS hält das Gourmesso-System jedoch für überschätzt.
Lebensmitteleinkauf in der Gastronomie
Bereits beim Einkauf gilt es für Gastronomen einige wichtige Punkte zu beachten. Hier ein paar Hinweise.
Früchte-Trocknung für die Gastronomie
In der Gastronomie erfüllen gefriergetrocknete Früchte vielfältige Funktionen. Lohntrocknung ist daher ein interessantes Angebot für Gastronomen, die am liebsten mit eigenen Rezepturen arbeiten.
Gründeridee Cucumis, Getränke-Innovation mit Kultpotential aus Hamburg
Das Gründer-Duo Vasco Emmanuel Kulke und Till Fischer-Bergst bringt mit Cucumis in Hamburg eine Getränke-Innovation mit Kultpotential auf den Markt.
Mischgetränke und Knusper-Snacks für die neue Saison
Die Lust an immer neuen, teils exotisch anmutenden Geschmackskreationen findet sich besonders bei Getränken und Pausen-Snacks.
Neues vom Deich – Elblers Glühapfel
Innovative, natürliche Getränke überzeugen durch ihre Qualität. "Glühapfel" ist ein neues Heißgetränk für die Herbst- und Wintermonate.
Das Trüffelschwein-Restaurant feiert Geburtstag
Das Restaurant TrüffelSchwein in Hamburg-Winterhude feierte in sommerlicher Atmosphäre sein 1-jähriges Bestehen.
S.Pellegrino Cooking Cup: Kirill Kinfelt kocht für Deutschland
Nachwuchsförderung "S.Pellegrino Cooking Cup": Während gesegelt wird, zeigen junge Kochtalente in den Kombüsen ihr Können.
Start-Investition: Ein Bräter, ein Stabmixer und ein Satz Weingläser
Das reichte dem engagierten Koch Ulf Henrik Lindeholz für seinen Schritt in die Selbstständigkeit.
Ententee á la Oberon
Nicolas Trautz, Chefkoch des Restaurant Oberon in Hamburg-Uhlenhorst, verrät uns etwas über die Herstellung eines Zwischengerichtes, das "am Gast" als kulinarisches Erlebnis inszeniert wird.
Featured Posts
© Manfred Troike